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說到防腐劑，希望大家不要談“腐”色變，認為在產(chǎn)品中添加防腐劑是在降低產(chǎn)品品質(zhì)，添加適當(dāng)?shù)姆栏瘎┦菍Ξa(chǎn)品的一種改良手段；

比如，常用的防腐劑苯甲酸就天然存在在藍莓、蔓越莓中；而另一種防腐劑山梨酸在很多樹果中都存在，它本身就可以看做一種不飽和脂肪酸，經(jīng)過人體代謝后會像其他脂肪酸那樣分解成二氧化碳和水。

例如醬鹵類產(chǎn)品，牛、羊肉卷、肉片、肉丁等產(chǎn)品，可以防止產(chǎn)品表面氧化，從而達到護色及延長保質(zhì)期的作用，防止食物滋生微生物，微生物過多人食用后可能會產(chǎn)生腹瀉、嘔吐甚至中毒等癥狀的發(fā)生。